De « Garçons Maraîchers »

Neem een chef met 20 jaar ervaring en opgeleid in biologische groenteteelt. Meng hem met een sound engineer, altijd geïnteresseerd in nieuwe ideeën. Laat hen sudderen… Enige tijd later krijgt u « Les Garçons Maraîchers », klaar om je hun producten te laten ontdekken.

Jean-Philippe Gomrée en Raphael Dodgson zijn tot het idee gekomen dat « locale » producten vaak van te ver afkomstig zijn. Op een 30-are terrein in Anderlecht telen ze seizoensgroenten in originele en oude varieteiten, voor chefs alsook voor individuele verbruikers. De verschillende groenten worden geselecteerd in functie van wat chefs in hun eigen keuken zouden verwachten.

De groenteteelt van de « Garçons Maraîchers » is biologisch en zeer weinig gemechaniseerd. Ze zorgen voor het leven van de grond en oogsten hun groenten met de hand als ze volrijp zijn. En het werkt : ze hopen om groenten het hele jaar door te kunnen produceren.  Zonder verwarmde kassen kassen vereist dit vanzelfsprekend experiment en innovatie. Zeker op te volgen.

De groenten van de « Garçons Maraîchers » zijn nu beschikbaar in uw Bio-winkel. Kom de smaak van locale seizoensgroenten ontdekken.